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孩子们的餐具干净吗?
www.ascdc.com.cn 2017-4-17 15:43:15 鞍山市疾病预防控制中心

当今社会,孩子们的饮食健康是我们关注的焦点。孩子们白天在幼儿园、学校的用餐次数至少一次,有的可达三次之多。那么幼儿园、学校食堂有没有经常对孩子们的餐盘餐勺等进行消毒呢?消毒后的餐具的消毒效果合格吗?

《食品安全卫生标准餐(饮)具》(GB14934-2016)中要求消毒后餐具中大肠菌群和沙门氏菌不得检出。大肠菌群指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌,该菌群的检出情况表示食品中有否粪便污染。大肠菌群数的高低,表明了粪便污染的程度,也反映了对人体健康危害性的大小。食品中有粪便污染,可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性,潜伏着食物中毒和流行病的威胁,对人体健康具有潜在的危险性。

沙门氏菌污染食品,可使人发生食物中毒。据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中,沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。我国内陆地区也以沙门氏菌为首位。

学校、幼儿园食堂对餐具和盛放直接入口食品的容器进行消毒是预防肠道传染病的重要措施之一,也是保障学生身体健康,防止食堂发生食物中毒的必要措施。定期对学校、幼儿园的食堂餐具消毒效果进行检测,可有效防止通过餐具引起的疾病的传播。

鞍山市疾病预防控制中心承担我市餐(饮)具消毒效果检测工作,为我市各幼儿园、学校食堂餐(饮)具的消毒效果进行检测,为孩子们的进食卫生和茁壮成长提供技术保障!

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